Čím můžeme nahradit kávu: Alternativy, které vás povzbudí i bez kofeinu

Káva je pro mnohé z nás nejen povzbudivým nápojem, ale i symbolem příjemných chvil strávených s přáteli nebo jako součástí pracovního rituálu. Co však dělat, pokud se rozhodnete snížit příjem kofeinu nebo se mu zcela vyhnout? Dobrou zprávou je, že existuje celá řada alternativ, které dokážou povzbudit vaši mysl a dodat energii, aniž byste se museli spoléhat na tradiční kávu. V posledních letech se na trhu objevuje čím dál více zajímavých nápojů, které nabízí nejen chutnou variaci, ale také zdravotní benefity. Ať už se rozhodnete pro osvěžující bylinkové čaje, nápoje na bázi superpotravin, nebo kreativní směsi z různých semínek a koření, máte na výběr z pestré palety možností. V tomto článku se podíváme na několik inspirativních alternativ kávy, které vás povzbudí a osvěží i bez nežádoucích vedlejších účinků.

Čaj Matcha​

Matcha je druh zeleného čaje, který se pěstuje a zpracovává v Japonsku. Na rozdíl od běžného zeleného čaje se matcha vyrábí z celých listů, které jsou jemně umleté na prášek. Při konzumaci matchy tedy pijete celý list a získáváte tak i více živin a antioxidantů.

Matcha obsahuje kofein v nižší koncentraci než káva. Díky přítomnosti aminokyseliny L-theanin má matcha jedinečné účinky a níže uvádím ty nejvýznačnější:

• Má vysoký obsah antioxidantů: Matcha je bohatá na epigalokatechin galát (EGCG), silný antioxidant, který pomáhá neutralizovat volné radikály a chrání tělo před oxidačním stresem. Tento antioxidant také přispívá k prevenci onemocnění včetně rakoviny.
• Podporuje metabolismu a hubnutí: Pravidelná konzumace nápoje matcha zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků, což ocení ti, kteří se snaží zhubnout.
• Zlepšuje mentální funkce: Kombinace kofeinu a L-theaninu v matcha čaji zlepšuje schopnost soustředit se podporuje paměť.
• Působí pozitivně na zdraví srdce: Matcha přispívá k regulaci hladiny cholesterolu a krevního tlaku a snižuje tak riziko srdečních onemocnění. Polyfenoly pak pomáhají udržovat cévy pružné a zlepšují prokrvení.
• Posiluje imunitní systém: Díky obsahu antioxidantů a dalších bioaktivních složek posiluje matcha obranyschopnost organismu a pomáhá chránit tělo před infekcemi.

Zlepšuje celkovou vitalitu: Pravidelná konzumace čaje matcha přispívá k celkovému zlepšení vitality a energie.

Kromě těchto zdravotních přínosů je matcha také oblíbená pro svou jedinečnou chuť a všestranné využití v kulinářství, například v nápojích jako matcha latte nebo v nejrůznějších dezertech.

Pravý čaj

Čajovník pravý, vědecky známý jako Camellia sinensis, je rostlina, jejíž listy se používají k výrobě různých typů čaje, včetně zeleného, černého a oolong. Je to druhý nejoblíbenější nápoj po kávě a představuje skvělou volbu pro ty, kteří se rozhodnou dobrovolně či nedobrovolně kávě vyhýbat. Přestože obsahuje kofeinu podobně jako káva, uvolněné množství je obvykle nižší. Zatímco šálek kávy obsahuje přibližně 95 mg kofeinu, šálek zeleného čaje poskytuje 30 až 50 mg a černý čaj kolem 70 mg.

Kromě nižšího obsahu kofeinu má zelený čaj další významné zdravotní přínosy díky obsahu bioaktivních látek, které mají neuroprotektivní, protizánětlivé, kardioprotektivní a dokonce protirakovinné vlastnosti. Dvě z nejdůležitějších sloučenin v zeleném čaji jsou L-theanin a epigalokatechin galát (EGCG).

Obsahové látky čajovníku pravého

• Kofein: Čajovník obsahuje kofein, který má stimulační účinky na centrální nervový systém, zvyšuje energii a zlepšuje koncentraci.
• EGCG: Polyfenol hojně zastoupený v zeleném čaji, má schopnost regulovat zánětlivé procesy a omezovat růst nádorových buněk, což vysvětluje jeho potenciální protirakovinné účinky. Katechiny, jako je právě EGCG, rovněž zvyšují aktivitu enzymu glutathion S-transferázy, který hraje klíčovou roli v detoxikaci organismu, a to tak, že zvyšuje rozpustnost toxinů ve vodě, což usnadňuje jejich vylučování. Navíc podporuje konverzi žlučových kyselin a podporuje tak funkci žlučníku.
• Flavonoidy: Mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit buňky před poškozením a snižují riziko chronických onemocnění.
• L-theanin: Aminokyselina, která podporuje relaxaci a může vyvážit účinky kofeinu, čímž přispívá k lepší koncentraci a klidné bdělosti.
• Taniny: Tyto sloučeniny mohou mít pozitivní vliv na trávení a mohou pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi.
• Vitamíny a minerály: Čajovník obsahuje vitamíny skupiny B, vitamin C, fluorid a další minerály.

Zdravotní přínosy čajovníku pravého

• Antioxidační účinky: Díky vysokému obsahu flavonoidů pomáhá čaj chránit tělo před oxidačním stresem a může snižovat riziko vzniku rakoviny a srdečních onemocnění.
• Podpora metabolismu: Některé studie naznačují, že čaj může pomoci zvýšit metabolismus a podporovat hubnutí.
• Zdraví srdce: Pravidelná konzumace čaje může přispět k nižšímu krevnímu tlaku a zlepšení hladiny cholesterolu.
• Zlepšení kognitivních funkcí: Kofein a L-theanin mohou zlepšit pozornost, paměť a celkovou kognitivní výkonnost.
• Podpora imunitního systému: Antioxidanty v čaji mohou posílit imunitní odpověď a pomoci tělu bojovat proti infekcím.
• Zlepšení trávení: Taniny a další sloučeniny mohou pomoci při trávení a zmírnit žaludeční potíže.

I když se stále vedou debaty o tom, který čaj má silnější antioxidační účinky – zelený nebo černý –, pro ty, kdo preferují nižší obsah kofeinu, je zelený čaj jednoznačně lepší volbou. Při výběru kvalitního zeleného a černého čaje se zaměřte na organické varianty, které procházejí pečlivou kontrolou na přítomnost plísní, mykotoxinů, těžkých kovů a dalších potenciálních kontaminantů.

Kořen čekanky

Čekanka se tradičně používá jako náhrada kávy. Když se kořen čekanky upraží a umele, má podobnou chuť a barvu jako káva, ale neobsahuje kofein. Nápoj z čekanky má příjemně hořkou chuť, která může být ideální pro ty, kteří si rádi vychutnají chuť kávy, ale chtějí se vyhnout kofeinu.

Kořen čekanky je také bohatý na vlákninu zvanou inulin, která podporuje zdraví trávicího traktu a může pomoci udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Tato vláknina navíc podporuje růst prospěšných bakterií v trávicím traktu.

Je důležité zdůraznit, že inulin nám muže pomoci pouze pokud máme mikrobiom v rovnováze. Pokud trpíme syndromy SIBO/SIFO, čekanka bude naopak velmi nevhodná. U spousty lidí může čekanka způsobit nepřirozené nadýmání.

Čekanka (Cichorium intybus) má řadu dalších zdravotních přínosů, které ji činí cennou součástí přirozené stravy a přírodní medicíny:

• Podporuje trávení: Čekanka obsahuje inulin, což je prebiotická vláknina, která podporuje růst prospěšných bakterií ve střevě a zlepšuje trávení. Pomáhá také při regulaci střevní motility a může zmírnit zácpu.
• Zlepšuje metabolismus: Díky obsahu hořčin a inulinu čekanka přispívá k lepší látkové výměně a podpoře funkce jater a žlučníku, což může napomoci při detoxikaci organismu.
• Má protizánětlivé účinky: Čekanka má protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit zánětlivé procesy v těle, což je prospěšné při různých zdravotních potížích.
• Má močopudné účinky: Čekanka má lehce močopudné účinky, což může pomoci při odstraňování přebytečné vody z těla a podpoře zdraví ledvin.
• Podporuje imunitní systém: Pravidelná konzumace čekanky může posílit imunitní systém díky jejím antioxidačním vlastnostem.
• Podporuje srdeční činnost: Čekanka může pomoci regulovat hladinu cholesterolu a podporovat zdraví kardiovaskulárního systému.
• Pomáhá při stresu: Některé studie naznačují, že čekanka může mít pozitivní vliv na centrální nervovou soustavu, což může pomoci při zvládání stresu a zlepšení nálady.

​

Yerba Maté

Yerba maté je tradiční jihoamerický nápoj vyrobený z listů cesmíny paraguayské. Tento nápoj je oblíbený v zemích jako Argentina, Paraguay a Uruguay, kde se často pije z tykve pomocí speciální slámky zvané bombilla. Yerba maté obsahuje kofein, ale jeho účinek je mírnější a dlouhodobější než u kávy.

Kromě kofeinu obsahuje yerba maté také množství antioxidantů, aminokyselin, vitamínů a minerálů. Yerba maté dodává pocit bdělosti a energie, podobně jako káva, ale bez vedlejších účinků, jako je nervozita nebo třes. Navíc maté podporuje trávení a pomáhá při hubnutí a je tedy atraktivní volbu pro ty, kteří chtějí podpořit své celkové zdraví.

Pro objektivní posouzení zdravotních přínosů yerba maté je potřeba více vědeckých studií a důkazů. Níže jsou vypsány potenciální účinky tohoto nápoje, které potvrdily předběžné studie:

• Potlačení chuti k jídlu, snižování tělesné hmotnosti, podpora spalování tuků a pomalejší vyprazdňování žaludku po jídle
• Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti
• Snižování celkového cholesterolu (včetně „špatného“ LDL) a srdečního tepu (ačkoli stimulanty tep obvykle zvyšují)
• Pokles apolipoproteinu B u pacientů s hyperlipidémií
• Při infekci močových cest, kamenech v močovém měchýři a ledvinách
• Mírný pokles hladiny glukózy v krvi a hladin HbA1c u lidí s cukrovkou typu II
• Ochrana srdce a kardiovaskulárního systému, prevence srdečního selhání, pomoc s nepravidelným srdečním tepem a nízkým krevním tlakem
• Energie a stimulace
• Snížení sérových oxidačních parametrů a peroxidace lipidů
• Zvýšení míry oxidace tuků, primárních antioxidačních enzymů (glutathion, kataláza a SOD) a „dobrého“ HDL cholesterolu
• Pozitivní vliv na kostní denzitu (osteoporóza)
• Zmírnění duševní a fyzické únavy i syndrom chronické únavy
• Zlepšení nálady a deprese
• Projímavé účinky u zácpy
• Zpomalení stárnutí
• Detoxifikace organismu
• Močopudné účinky

ZAJÍMAVOSTI O YERBA MATÉ:

• Čaj yerba maté se vyrábí obvykle z listů.
• Yerba maté je tradičně popíjen z nádoby kalabasa podobné tykvi kovovou slámkou (tzv. bombilla), která má na spodním konci filtr proti drti listů. Sdílení této tradiční nádoby je údajně známkou přátelství a mezilidských vazeb.
• Yerba maté obsahuje koktejl xantinů (například kofein), saponiny (kyselina ursolová) a sloučeniny kyseliny skořicové (kyselina chlorogenová).
• Yerba maté je strom. Vyrůstá až do výšky 20 metrů. Má bílé květy a plodí červené ovoce.
• Hlavní producenti i konzumenti čaje yerba maté pochází z Argentiny, Paraguaye a Brazílie.
• Surové listy mají silnější účinky, než ty komerčně zpracovávané. Významné rozdíly jsou v hladinách kofeinu, theobrominu a saponinu. Kromě snižování bioaktivních látek může mít zpracovávání yerba maté i další negativní důsledky. Mohou při něm vznikat karcinogenní polyaromatické uhlovodíky (sloučeniny vzniklé zahříváním některých molekul).
• Čaj yerba maté má výraznou, kouřovou a zemitou chuť. Narozdíl od čaje má nízký obsah taninu (který má svíravou, hořkou chuť). Chuť yerba maté je silná (jako například u kávy), nikoli však hořká.
• V Uruguayi každý obyvatel ročně průměrně spotřebuje 10 kg yerba maté.

Zlaté mléko (kurkumové latte)

Zlaté mléko, známé také jako kurkumové latte, je teplý nápoj původem z Indie, kde se tradičně používá v ájurvédské medicíně. Základními ingrediencemi jsou mléko (nebo rostlinná alternativa), kurkuma, zázvor, skořice (doporučujeme vyhýbat se čínské skořici a preferovat skořici cejlonskou-viz infografika) a někdy i černý pepř, který zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu – účinné látky v kurkumě.

Kurkuma je známá svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, což činí zlaté mléko skvělým nápojem pro podporu zdraví kloubů a imunitního systému. Tento nápoj je zcela bez kofeinu a je vhodný pro ty, kteří chtějí nahradit kávu něčím, co poskytuje příjemné teplo a bohatou chuť.

 Hlavní zdravotní výhody kurkumy:

• Protizánětlivé účinky: Kurkumin blokuje enzymy a molekuly, které způsobují záněty a pomáhá tak při zvládání zánětlivých onemocnění, jako jsou artritida nebo zánětlivá onemocnění střev (Crohnova choroba).
• Podpora trávení: Kurkuma stimuluje produkci žluči, zlepšuje trávení a vstřebávání tuků. Pomáhá při zklidnění podrážděného žaludku a podporuje zdravou střevní mikrobiotu. Kurkumu lze konzumovat i při průjmových obtížích.
• Antioxidant: Kurkuma je silný antioxidant, který pomáhá neutralizovat volné radikály a snižuje oxidační stres.
• Podpora jater a detoxikace: Kurkuma podporuje detoxikační procesy v játrech a pomáhá odstraňovat toxiny a těžké kovy z těla.
• Zdraví kloubů a kostí: Pravidelná konzumace kurkumy přispívá k udržení zdraví kloubů a kostí, zlepšuje jejich pohyblivost a pevnost chrupavek.
• Zdraví pokožky: Kurkuma má antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, pomáhá při kožních problémech a podporuje zdravou pleť.
• Podpora imunity: Díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem posiluje imunitní systém a přispívá k celkovému zdraví.
• Zlepšení kardiovaskulárního zdraví: Kurkuma pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a zlepšuje zdraví srdce tím, že podporuje správné fungování oběhového systému.

Guarana

Guarana (botanickým názvem Paullinia cupana) je liánovitá rostlina pocházející z Amazonie. Je známá svými stimulujícími účinky díky vysokému obsahu kofeinu. Její semena jsou často používána jako přírodní doplněk stravy a mezi domorodými kmeny mají dlouhou historii užívání. Kofein z guarany se uvolňuje postupně a poskytuje tak dlouhotrvající energii bez náhlého poklesu. Guarana obsahuje také antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a podporují zdraví srdce.

Zdravotní přínosY:

• Zvýšení energie a bdělosti: Guarana obsahuje až čtyřikrát více kofeinu než káva, což ji činí silným stimulantem. Pomáhá zvyšovat energii, zlepšovat koncentraci a osvěžovat mysl a je využívána zejména u studentů, řidičů a dalších osob vykonávajících fyzicky náročné práce.
• Podpora duševní výkonnosti
• Zlepšení metabolismu
• Podpora imunitního systému
• Zlepšení trávení

Guarana se obvykle prodává ve formě tablet, prášku nebo jako součást energetických nápojů a čajů. Doporučuje se dodržovat doporučené dávkování, protože vysoký obsah kofeinu může mít vedlejší účinky, jako jsou nespavost, nervozita nebo zvýšený srdeční tep, zejména u citlivějších jedinců a v těhotenství.

Chaga houba

Chaga je houba, která roste na břízách v chladných regionech, jako je Sibiř, Kanada a Skandinávie. V tradiční medicíně se používá po staletí a je považována za silný adaptogen – látku, která pomáhá tělu přizpůsobit se stresu a podporuje celkovou rovnováhu.

Chaga čaj je nejběžnější formou užívání. Stačí sušenou chagu povařit ve vodě po dobu 30-60 minut. Tento nápoj má jemnou, zemitou chuť a lze ho pít samotný nebo s medem a citronem. Čaj je ideální pro ty, kteří mají rádi rituál přípravy a pití teplých nápojů. Je vhodný pro lidi, kteří chtějí chagu konzumovat postupně během dne a preferují tradiční způsoby užívání. Čaj je skvělý způsob, jak začít s chagou, protože jeho příprava je jednoduchá a dávkování snadno kontrolovatelné.

Nápoj z chagy má jemnou, zemité chuť, která může připomínat slabou kávu. Ačkoli neobsahuje kofein, je bohatý na antioxidanty, betaglukany a další bioaktivní látky, které podporují imunitní systém, bojují proti zánětům a zlepšují náladu. Chaga je ideální volbou pro ty, kteří chtějí posílit své zdraví a nahradit kávu něčím uklidňujícím a výživným.

Čaj Rooibos

Rooibos je bylinný čaj pocházející z Jižní Afriky, který se vyrábí z listů rostliny Aspalathus linearis. Tento čaj neobsahuje kofein a je známý svou jemnou, sladkou chutí s mírně oříškovým podtónem. Rooibos je bohatý na antioxidanty, zejména na flavonoidy, které podporují zdraví srdce a pomáhají bojovat proti stárnutí.

Rooibos také obsahuje minerály, jako je železo, vápník a hořčík, které jsou prospěšné pro zdraví kostí. Díky absenci kofeinu je rooibos vhodný pro pití po celý den, a to i večer před spaním, kdy by káva nebyla ideální volbou.

​Kakao

Horká čokoláda nebo kakao může být skvělou náhradou za kávu, zvláště pro ty, kteří milují sladké nápoje. Kakao obsahuje malé množství kofeinu, ale hlavním stimulantem je theobromin, který má mírnější účinek na nervový systém než kofein. Theobromin podporuje pocit pohody a mírně zvyšuje energii, aniž by způsoboval nervozitu.

Kakao je také bohaté na antioxidanty, které podporují zdraví srdce a zlepšují náladu. Kromě toho obsahuje důležité minerály, jako je hořčík, který může pomoci uvolnit svaly a zlepšit spánek. Nápoj z kakaa může být výživnou a lahodnou alternativou kávy, zejména v chladnějších měsících.

Kakao, zejména ve formě ceremoniálního kakaa, má řadu pozitivních účinků na zdraví a pohodu, jako například:

• Zvýšení energie a zlepšení nálady: Teobromin má stimulační účinky podobné kofeinu, ale s mírnějším efektem. Zlepšuje náladu a zvýšuje energii.
• Antioxidanty: Flavonoidy kakaa mají silné antioxidační vlastnosti. Tyto látky pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem a snižují riziko chronických onemocnění.
• Podpora zdraví srdce: Flavonoidy v kakau zlepšují prokrvení, snižují krevní tlak a zlepšují zdraví cév.
• Zlepšení kognitivních funkcí: Pravidelná konzumace kakaa podporuje kognitivní funkce a zlepšuje paměť díky zvýšení prokrvení mozku (pomocí aktivace BDNF).
• Zklidnění a relaxace: Kakao má uklidňující účinky a je často používáno v rituálech pro podporu relaxace a meditace.
• Podpora trávení: Kakao pomáhá při trávení díky obsahu vlákniny a přispívá tak ke zdraví střev (někteří jedinci mohou mít při dlouhodobém užívání kakaa potíže se zácpou).
• Zdraví pleti: Antioxidanty v kakau podporují zdravější pleť a chrání před poškozením způsobeným UV zářením.

Kakao se tradičně používá v různých kulturách jako posvátný nápoj a jeho konzumace může být spojena s rituály a ceremoniemi, které podporují spojení s přírodou a vnitřní klid. Je důležité vybírat kakao vysoké kvality, aby se maximalizovaly jeho zdravotní přínosy.

Masala Chai

Masala chai je tradiční indický nápoj, který se připravuje z černého čaje, mléka (nebo rostlinné alternativy) a směsi koření, jako je skořice, kardamom, hřebíček, zázvor a pepř. Tento nápoj je bohatý na chutě a má povzbudivé účinky díky obsahu černého čaje, který obsahuje kofein.

Koření použité v masala chai má také zdravotní přínosy, jako je podpora trávení, zlepšení krevního oběhu a posílení imunitního systému. Masala chai je skvělou volbou pro ty, kteří hledají nápoj, který je zároveň osvěžující a hřejivý, s jemným kofeinovým povzbuzením.

Čaj Tulsi

Tulsi, známá také jako „svatá bazalka“, je adaptogen neboli bylina, která pomáhá tělu přizpůsobit se stresu. Tulsi, která je přirozeně bezkofeinová, se v indické ájurvédské medicíně používá již po tisíciletí k podpoře vyvážené reakce na psychické a emocionální stresory. Moderní preklinické studie naznačují, že tulsi má neuroprotektivní účinky a může podporovat kognitivní funkce. 

Pampelišková káva

Pampelišková káva se stává stále populárnější alternativou k tradiční kávě, zejména pro ty, kteří hledají zdravější nebo bezkofeinové možnosti. Tento nápoj je vyroben z kořene smetánky lékařské (pampelišky), má charakteristickou chuť, která je podobná čekance a má mírně nahořklý nádech.

Je bohatá na antioxidanty a má pozitivní vliv na trávení. Obsahuje látky, které podporují normální funkci trávicího traktu, a může pomoci při detoxikaci organismu. Díky absenci kofeinu je také vhodná pro osoby citlivé na tuto látku nebo pro ty, kteří se chtějí vyhnout jejímu příjmu.

Pampeliškovou kávu lze připravit podobně jako běžnou kávu. Kořen pampelišky se obvykle praží a poté mletí, což vytváří jemný prášek, který se zalévá horkou vodou. Chuť lze doladit podle preference.

Pampelišková káva se také často kombinuje s jinými bylinami nebo obilninami pro obohacení chuti a dalších zdravotních benefitů.

ZÁVĚREM

I když káva má své místo v mnoha každodenních rituálech, existuje mnoho alternativ, které mohou nabídnout podobné nebo dokonce lepší přínosy bez potřeby kofeinu. Ať už hledáte způsob, jak snížit příjem kofeinu, nebo prostě chcete vyzkoušet něco nového, existuje široká škála nápojů, které mohou obohatit váš den. Od zeleného čaje matcha po bylinky a exotické houby, možnosti jsou téměř nekonečné. Stačí jen najít tu, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám a chutím.

Pokud hledáte zcela bezkofeinovou alternativu skvělou volbou pro vás budou bylinné čaje. Existuje široká škála bylin, které mohou být použity k přípravě chutných a zdravých nápojů. Mezi oblíbené patří heřmánek, máta, meduňka, levandule nebo ibišek. Každá z těchto bylin má své specifické účinky na zdraví, od uklidnění nervů po zlepšení trávení.

ZPRACOVAL

Mgr. DAVID ČECH

specialista na výživu a prevenci

POZNÁMKA

​

Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.​

ODKAZY 

​

Při zpracovávání textů a grafické stránky článků byly využity podklady z odborné literatury a internetu. Odkazy a zdroje zašleme na vyžádání na mail. Převzaté obrázky byly graficky upraveny pro potřeby tohoto webu. Infografiky a kreslené obrázky podléhají autorským právům.